В Гродненском государственном университете имени Янки Купалы особым событием стал гастрономический фестиваль «БелаЕжа», который объединил 14 команд. Этот кулинарный праздник, пропитанный ароматами белорусской кухни, расцвел на просторах университетской территории во всех красках и вкусах. Мероприятие проходило на протяжении двух дней – 18 и 19 сентября.
Фестиваль организован кафедрой технологии, физиологии и гигиены питания совместно со Студенческим советом факультета при поддержке администрации Гродненского государственного университета именя Янки Купалы, первичной профсоюзной организацией обучающихчя ГрГУ им. Янки Купалы и компанией «Мядовы шлях» в лице директора Ольги Гаврилик.
Перед участниками развернулась насыщенная программа, состоящая из нескольких этапов. Начало фестиваля было отмечено проведением тестовых заданий, которые являлись проверкой не только на знание технологии приготовления и подачи классических белорусских блюд, но и умение ориентироваться в национальных гастрономических традициях. Кроме того, участникам предстояло продемонстрировать свои знания о способах приготовления и используемых ингредиентах, а также о ресторанном этикете, придавая этому этапу особую значимость и важность.
– Второй этап фестиваля требовал от участников не только гастрономического мастерства, но и литературного таланта. Участникам было предложено написать эссе на тему «Беларускія прысмакі ў гісторыі», в котором необходимо было выбрать одно из десяти национальных блюд и развернуто рассказать о нем. Эссе должно было содержать историю возникновения блюда, особенности его приготовления и подачи, а также отражать обычаи и национальные традиции, связанные с этим блюдом, – рассказала старший преподаватель кафедры технологии, физиологии и гигиены питания ГрГУ имени Янки Купалы Анастасия Кучер.
Участникам представилась возможность раскрыть органолептические показатели качества блюда в ярком и авторском стиле.
Одним из самых захватывающих этапов фестиваля стало выполнение практического задания: нужно было приготовить блюдо по особому рецепту.
Первый день купаловского гастрофеста был насыщенным и сложным. По результатам отборочного этапа 7 команд прошли в финал конкурса.
19 сентября, в финальный день, командам надо было изучить представленные ингредиенты и отгадать загадку. После недолгих раздумываний участники из набора определенных продуктов должны были создать кулинарный шедевр.
Драники, мачанка, верещака, клёцки, оладьи из кабачков и другие вкусные блюда предстояло оценить жюри. Участники фестиваля с энтузиазмом готовили, стараясь вложить в каждое движение каплю своей души. Ароматы специй и запах свежих продуктов наполняли кухню, создавая неповторимую атмосферу творчества и вдохновения.
Необычные сочетания вкусов и неожиданные кулинарные решения делали блюда участников по-настоящему уникальными. Конкуренция была высокой, но вместе с тем веселой и дружелюбной. Участники делились секретами и советами, помогали друг другу и радовались успехам соперников.
После затяжного гастрономического турнира настал момент истины – судейская оценка. Жюри пробовало блюда одно за другим, обсуждало их особенности, высказывало свои впечатления. Наконец, зазвучал долгожданный вердикт.
Победителем стало блюдо, которое приготовили курсанты военного факультета. Их бабка поразила всех. Команда факультета биологии и экологии с блюдом «Лаврушка» заняла второе место. Третье место – у студентов факультета психологии, которые приготовили блюдо под названием «Бульбаши».
В номинации «За поварской энтузиазм и отвагу» дипломом награждена команда физико-технического факультета. Их «Килька» не оставила жюри равнодушными.
В номинации «Лучшая презентация блюда» всем запомнились «ПП – педагогические пельмени», которые готовили студенты факультета с одноименным названием. «За новаторство в кулинарии» наградили еще одну команду педагогического факультета, их блюдо называлось «Дошколята‐поварята».
Фестиваль завершился аплодисментами, улыбками и обменом контактами, ведь именно в таких моментах рождаются новые дружеские связи и вдохновляющие идеи для будущих творческих проектов.
Как отметила старший преподаватель кафедры технологии, физиологии и гигиены питания ГрГУ имени Янки Купалы Анастасия Кучер, фестиваль планируется масштабировать в следующем году. У организаторов есть желание провести мероприятие в полевых условиях.
Гастрономический фестиваль «БелаЕжа» позволяет студентам не только проявить свой кулинарный талант, но и создает уникальную площадку для обмена опытом, вдохновения и кулинарных открытий.
